Tegn fra diverse danske dampkøkkener anvendt 1856 - ca. 1880.
Dampkogning efter udenlandsk forbillede resulterede i oprettelsen af
Kjøbenhavns Dampkjøkken 1856 i Regnegade i København, efterfulgt af tilsvarende
i Odense, Slagelse og Århus i 1859, Borgergades Dampkjøkken fra 1863 samt
Dampkjøkkenet i Studiestræde 88 i København.
Alle disse etablissementer med social funktion benyttede
diverse betalingstegn. Der fandtes to typer: runde eller firkantede, eller tegn
med og uden hul. Tegnene med hul gjaldt 10 skilling og uden hul 12 skilling
beregnet for: »Maden ud af huset«. Dampkøkkenernes levetid blev ikke lang, og
de erstattedes snart af billige spisehuse, som også havde deres egne tegn.
..